OGGI LA CONSUMA L’83% DEI “NUOVI ITALIANI” (+5% IN 7 ANNI)
Nel 2007 gli stranieri regolarmente residenti nel nostro paese che apprezzavano il piatto simbolo dell’eccellenza della cucina italiana erano circa 2 milioni e 400 mila. Saliti, nel giro di meno di un decennio, a oltre 4 milioni e mezzo di persone. Apprezzata anche la pasta fresca ripiena e i sughi pronti. In 20 anni i consumi pro capite “tengono” anche grazie all’apprezzamento crescente di una fetta della popolazione pari oggi a circa il 10% del totale(che arriverà a 10 milioni di persone nel 2050).