Cresce l’interesse per la pasta integrale: secondo una ricerca Doxa-AIDEPI, il 53% degli italiani la sceglie per il suo gusto e perché fa bene alla salute, grazie al contenuto in fibre e sali minerali e al ridotto indice glicemico. Ma la voglia di integrale nasconde alcune insidie e errate convinzioni: per esempio, l’idea che le fibre facciano bene a tutti, o che sarebbe meglio sostituire in toto il consumo di cereali tradizionali con quelli integrali. I consigli dell’esperto per valorizzare al meglio l’apporto nutrizionale di questo alimento (cottura sempre al dente, abbinamenti ‘vegetali’) e quelli di AIDEPI per la scelta del sugo più adatto al loro sapore intenso. Sì a sughi intensi di verdure e formaggi. Mentre con ragù di pesce e Carbonara…
PASTA INTEGRALE, ORMAI LA SCEGLIE 1 ITALIANO SU 2 ISTRUZIONI PER L’USO E LE 5 COSE DA SAPERE
