Gli italiani e la pasta: la mangiano tutti (99%), per ragioni di gusto e salute. Per il 46% è l’alimento preferito da consumare ogni giorno. Il gusto (fattore primo nella scelta della pasta), la tenuta in cottura e la capacità di non rompersi quando la giriamo: molti gli elementi che costruiscono l’alchimia della pasta perfetta, individuati da una insolita ricerca commissionata da AIDEPI alla Doxa, che ribadisce la rilevanza, oltre che dell’origine delle materie prima, anche di fattori come la qualità del grano e il saper fare del pastaio. I 50 anni della “Legge di purezza della pasta”, l’unica normativa al mondo voluta dai produttori che fissandone i limiti qualitativi (utilizzo del grano duro, contenuto proteico, etc.) garantisce l’eccellenza del nostro piatto simbolo. E i pastai italiani festeggiano queste Nozze d’Oro dedicando alla loro arte una campagna di informazione…
PASTA, ALIMENTO PREFERITO DA 1 ITALIANO SU 2 ECCO I FATTORI CHE CI FANNO DIRE QUANDO LA PASTA È BUONA. AIDEPI CELEBRA LA “LEGGE DI PUREZZA” DELLA PASTA, DA 50 ANNI GARANZIA DI QUALITÀ
