Fatti e misfatti della cottura. Dal quick cooking alla pentola a pressione
Qualità vuol dire anche maggiore resistenza del prodotto agli inevitabili “maltrattamenti” in fase di cottura: portare un buon piatto di pasta in tavola, a…
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Carbophobia, un neologismo made in USA
Gli italiani non le amano ma complici mode alimentari e sostenitori famosi si sente spesso parlare di diete low carb e ciclicamente di carbophobia,…
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Pasta di semola, protagonista dell’export e simbolo dell’italianità
Piace a tutti, in tutto il mondo. Ma qual è la pasta italiana a finire sulle tavole di tutto il mondo? A vincere nella…
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Pranzo di Ferragosto: le migliori ricette di pasta
Gite fuori porta, picnic in campagna, pranzi in famiglia. La feriae Augusti, antichissima festa introdotta dall’imperatore Augusto per celebrare il riposo dopo la fatica…
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ONE PAN PASTA: da oggi la pasta si cuoce con il sugo!
Se c’è una cosa di cui l’italiano va orgoglioso è la cucina. Se c’è, poi, un piatto di cui va molto fiero è la…
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Le proteine possono sostituire i carboidrati in una dieta?
Calorie, diete low carb, diete low-fat. Complici l’estate, la prova costume e la voglia di tornare in forma in tempi brevi, impazzano sul web…
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Dieta mediterranea? Alleata del girovita
Girovita ampio, pressione e glicemia alte o trigliceridi elevati: i sintomi che si associano alla Sindrome Metabolica sono tutti campanelli di allarme che, se…
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L’invecchiamento del cervello? Si combatte a tavola
Ci vuole testa – Pasta e pane integrale, pesce azzurro, caffè, frutta, verdura, ma anche un bicchiere di vino rosso. Sono questi alcuni dei…
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Dimagrimento lampo con le diete iperproteiche? Attenzione all’effetto yo-yo
Perdere peso velocemente salvo poi riacquisirlo altrettanto velocemente una volta terminato il percorso dietetico: è conosciuto come ‘effetto yo yo’ uno dei principali rischi…
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Il buon cibo costa di più? Non vale per la pasta
Le differenze socio-economiche nella dieta derivano quasi del tutto dalla percezione di disponibilità, accessibilità e convenienza del cibo, e non da reali problemi relativi…
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