In forma con la pasta: 3 ricette light senza rinunciare al gusto
Dopo le feste di Natale è tempo di rimettersi in forma e la pasta è nostra alleata. Ecco 3 ricette di pasta light, ma…
Leggi
Cena della vigilia: a tavola tra tradizione e innovazione
Se siete stanchi di portare in tavola la classica lasagna perché non provare con qualche variante gustosa e innovativa? Le ricette che vi proponiamo…
Leggi
Menù delle feste: 3 ricette di pasta perfette per il pranzo di Natale
Il Natale è alle porte. È tempo di organizzare il menù delle feste. Oggi vi proponiamo 3 ricette di pasta che stupiranno i vostri…
Leggi
Oltre la guerra del grano: agricoltori, cooperative, pastai e industria molitoria firmano un protocollo d’intesa per aumentare la disponibilità di grano duro italiano di qualità
Un patto di filiera per rafforzare la competitività della pasta italiana aumentando la disponibilità di grano duro italiano adatto alla pastificazione, incentivandone la produzione…
Leggi
Il senso degli italiani per la pasta: come è cambiato in 50 anni il nostro gusto. Intervista al presidente delle Associazioni dei Semolieri dell’Ue
Due chiacchiere su pasta e grano con Emilio Ferrari, Presidente dell’Unione delle Associazioni dei Semolieri dell’Ue Esiste il chicco di grano perfetto? Il…
Leggi
I 5 perché del successo della pasta
Nel 2016 sono state prodotte ben 14,3 milioni di tonnellate di pasta. Ecco i 5 perché del suo successo. 1. È buona –…
Leggi
La pasta secca? E’ stata inventata in Sicilia
La storia della pasta ha radici lontane nel tempo, quando l’uomo dopo aver abbandonato la vita nomade, diventa agricoltore e impara a seminare e…
Leggi
Pasta al dente: l’importanza delle materie prime e della sapienza del pastaio
Secondo una ricerca Doxa – AIDEPI, per quasi 8 italiani su 10 la tenuta al dente è il primo fattore di qualità della pasta….
Leggi
Quale grano merita di diventare semola per la pasta migliore del mondo?
La pasta italiana è l’unica che per legge deve contenere solo grano duro di qualità. E’ il segreto che ha permesso ai nostri spaghetti…
Leggi
La pasta al Sud Italia tra mito e folklore
Gli italiani e la pasta. Un vero e proprio amore che cresce di anno in anno (ne consumiamo circa 24kg a testa). Ancora più…
Leggi