Il gusto della pasta integrale: abbinamenti e consigli utili
Tenace, saporita, nutriente, ruvida ma delicata, dal colore più scuro e leggermente puntinato, dal gusto tipico di grano con una nota più intensa, sapida…
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Cottura della pasta: come mantenerla sempre al dente
Per noi italiani, si sa, la pasta è una cosa seria. Non a caso siamo leader mondiali di produzione (3,2 milioni di tonnellate) e…
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Come capire se la pasta è di qualità? Ecco 8 semplici prove da fare a casa
Da uno sguardo a “prima vista” alla cottura, passando per la forma, ecco 8 semplici prove da fare a casa per capire se la…
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Di che pasta siamo al Sud? Piace soprattutto quella secca e liscia
Gli italiani e la pasta al Sud: la mangiano tutti (99%) e per il 48% è l’alimento preferito per ragioni di gusto o salute….
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Verdure di stagione: 3 ricette di pasta con i peperoni
Ricchi di betacarotene, vitamina C e con proprietà antiossidanti, i peperoni sono un’esplosione di gusto e colore che fanno bene anche alla salute. Tipici…
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Pasta e sugo: 10 abbinamenti che funzionano
Dai bucatini all’amatriciana agli spaghetti alle vongole, ogni formato di pasta esprime al meglio la sua essenza con il condimento perfetto. Ecco 10 abbinamenti…
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Pasta come ingrediente? La sfida è aperta
Non solo base per il condimento ma ingrediente, la sfida dell’alta cucina. Pasta come condimento – La pasta esalta, magnifica, sublima i condimenti….
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5 curiosità sulla pasta e i suoi condimenti
Da quella cotta nel latte di mandorla, alla passione per l’agrodolce, passando per la rivoluzione del 900 curiosità e aneddoti dalla storia della pasta…
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Pasta amarcord: tutte le mode difficili da dimenticare
Dalla pasta rucola e pachino al revival delle penne al salmone. Tutti i piatti a base di pasta che hanno lasciato il segno. L’importanza…
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Spaghetti, un’icona oltre il formato
Arabi di nascita, italiani d’azione, internazionali per vocazione tutto quello che c’è da sapere sugli spaghetti, icona amata in tutto il mondo. Genesi di…
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