“Come il cacio sui maccheroni”: una guida AIDEPI per abbinare ad ogni formato il “suo” condimento
Con la Carbonara Rigatoni o Spaghetti. Con i sughi di mare vanno preferiti i formati più lisci. E guai ad abbinare gli Ziti con…
LeggiE’ Buona
Perché da sempre è fatta con ingredienti semplici.
Semola, acqua, passione e competenza fanno della pasta uno degli alimenti più amati al mondo. Unica per le sue proprietà organolettiche, è discreta nelle preparazioni più semplici e raffinata negli abbinamenti più ricercati. E’ accogliente come un pranzo informale con gli amici, è un piacere da gustare tutti i giorni.
Spaghetti Donuts: street food americano in salsa italiana
Arrivano direttamente da Brooklyn e uniscono la tradizione napoletana della frittata di pasta con un cibo iconico americano come le ciambelle. Stiamo parlando degli…
Leggi
Alla norma, puttanesca e carbonara. Perché si chiamano così?
Sono fra i piatti a base di pasta più amati, ciascuno ha il suo segreto per prepararli al meglio ma spesso la loro tradizione…
Leggi
Natale in brodo: tortellini, cappelletti o agnolotti?
Ombelico di venere, tortellino, cappelletto, tanti nomi, tante ricette tradizionali, per dei formati di pasta ripiena delle feste che trovano un degno connubio gastronomico…
Leggi
Pasta e zucca: 3 idee per Halloween
Dolcetto o scherzetto? Meglio un bel piatto di pasta, magari esaltata da un ingrediente di stagione eccezionale per gusto e versatilità come la zucca….
Leggi
Pasta: la guida per tutelare le ricette italiane più diffuse (spesso tradite)
La pasta la sua scommessa globale l’ha vinta: nel mondo se ne producono 14,3 milioni di tonnellate, sono 48 i Paesi a produrne in…
Leggi
Amidoso, ecco cos’è il sesto senso che ci fa amare la pasta
Voglia improvvisa di spaghetti al pomodoro? Passione per i carboidrati? Tutto merito del vostro sesto senso. Sembrerebbe infatti che l’amore per pasta, pane, pizza…
Leggi
Spaghetti cacio e pepe perfetti? Questione di scienza
Pasta, pecorino romano e pepe. La lista degli ingredienti degli ingredienti di questo goloso piatto della tradizione romana non potrebbe essere più corta. Eppure…
Leggi
Pasta al pesto o amatriciana? La versione dello chef Apreda
Dalla Liguria alla Sicilia, passando per rivisitazioni storiche e contemporanee, da sempre il pesto è uno dei cremosi condimenti che meglio sposano la pasta….
Leggi
Pasta: dimmi che formato scegli e ti dirò come condirla
La pasta sta bene con tutto, con il sugo della nonna, con gli ingredienti di recupero a condire la schiscetta per l’ufficio, fino alle…
Leggi